LAMANO: un jardín que programa ciudad

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En Coyoacán, LAMANO lleva cuatro años activando un jardín donde conviven café de especialidad, cocina mexicana contemporánea y artes vivas: poesía en voz alta, performance, cine al aire libre, artes plásticas e instalaciones sonoras. A dos puertas de la Fonoteca Nacional, el proyecto prolonga la experiencia de BANDINI Espacio Cultural y confirma a Francisco Sosa como corredor de escucha y encuentro.

Chuí: fuego vegetal en Roma Norte

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En un exgalpón intervenido por Abel Perles, Chuí aterriza en CDMX con 700 m² —la mitad, jardín— y una cocina centrada en el fuego, la estacionalidad y el producto trazable. Protagonismo vegetal, fermentos y conservas delinean una carta viva al mando de Rodrigo Vázquez y del chef ejecutivo Kenyi Heanna. Mención en la Guía Michelin y 50 Best Discovery en su sede de Buenos Aires.

La Atolería, en clave contemporánea

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Inaugurada el 1 de noviembre de 2021, La Atolería se presenta como el primer espacio en México dedicado exclusivamente al atole. Bajo la mirada de la chef Olga Cabrera, la barra propone ocho variedades —calientes, frías, permanentes y de temporada— que dialogan entre tradición e imaginación culinaria, con el maíz como centro y preparaciones a base de agua.

Barro y fuego

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La chef Elena Reygadas y la ceramista Perla Valtierra fusionan sus procesos creativos para crear una sinergia en la que gastronomía y artesanía se unen como nunca antes.

T List México: Restaurantes Oaxaca

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La cocina oaxaqueña es sinónimo de identidad, mestizaje y celebración, pero sobre todo de resistencia. Desde un mole con todos sus elementos, una tlayuda bien preparada, cada platillo es un recordatorio de la riqueza cultural del estado. Hoy, la Ciudad de México ofrece la fortuna de encontrarlos en lugares que acercan ese patrimonio a nuestra cotidianidad.

Omakase de tacos + Loco Tequila: 12 tiempos para cartografiar México

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En el Taco Tasting Room del Centro Histórico (CDMX), 14 invitados participaron en una cena de 12 tiempos del chef Pepe Salinas maridada con Loco Tequila —Blanco, Ámbar y Puro Corazón— y dos cocteles de la noche: Margarita de nopal y Je t’aime mais je soif. Tradición y vanguardia en un mismo ritual.

Park Plaza Santa Fe: un corredor para comer (muy) bien

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En Santa Fe, Park Plaza concentra una ruta breve y diversa: mesas italianas, mediterráneas, japonesas y mexicanas —más paradas de café y postre— en un mismo paseo peatonal. Una guía útil para planear comida larga, sobremesa y antojo.

Mezkla, cuando las especias susurraron en Brooklyn

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Nació en silencio en Brooklyn y hoy traza rutas entre Cochin, Venecia, Indonesia, CDMX y Nueva York. Mezkla —con la “Spice Whisperer” Teresa Zaga-Cohen— devuelve a las especias su voz: de bebida a portal, de alacena a memoria viva.

Bobo Café: un diner americano con extra sabor mexicano

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De la familia de Bobo Burgers, este nuevo espacio reimagina el concepto de fast food: recetas clásicas y toques mexicanos en un ambiente accesible, agradable y sin pretensiones.

The T List México: Los mejores chiles en nogada

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Se trata de un platillo estacional y símbolo de la cocina barroca mexicana, los chiles en nogada vuelven cada año para marcar el calendario gastronómico con sus colores patrios. Entre la dulzura de la nogada, el relleno de temporada y la granada fresca, se encuentran versiones que actualizan la tradición sin perder su carácter festivo. Desde T Magazine recomendamos los lugares imprescindibles para probarlos en la capital.