Nacida en 2018, Antolina celebra a las mujeres que han dado forma a la cocina mexicana. Un proyecto que honra el origen de cada ingrediente y crea experiencias gastronómicas vivas, con una propuesta que oscila entre la tradición y la innovación.
En el Mandarin Oriental Ritz, Madrid, Quique Dacosta transforma el histórico Champagne Bar en un espacio íntimo donde la tradición de la marisquería clásica se eleva a experiencia de lujo: platillos fríos servidos como joyas, rituales ancestrales con cubertería de plata y champagne bajo la luz de la cúpula de cristal.
