Rulfo expande su propuesta en Polanco con un buffet matinal que articula producto, técnica y memoria desde una mirada contemporánea de la cocina latinoamericana.
El estudio MYTGLVDK presenta en Ciudad de México un espacio que arma taquería, videobar, karaoke y piano bar bajo una misma lógica narrativa, donde imagen, sonido y cuerpo construyen una experiencia colectiva.
En Beverly Hills, el nuevo restaurante Baldi, diseñado por Ezequiel Farca, propone una lectura contemporánea del ritual gastronómico italiano, donde la arquitectura organiza la intimidad, el ritmo y la experiencia de mesa.
Christian Herrera, maestro ostionero de Baja California Norte, fija una postura clara sobre el producto, el cultivo y la responsabilidad de llevar el mar a la mesa.
El restaurante yucateco celebra su aniversario con una cena que articula tradición, técnica y comunidad, consolidando su lugar dentro de la gastronomía regional contemporánea.
En Guadalajara, el trabajo de producto, recolección y técnica articula una cocina que se ajusta al ritmo del territorio y a la variación constante de la temporada.
