Cocina Carolina Los Barriles y la milpa como puente

Cocina Carolina Los Barriles y la milpa como puente


En un territorio donde el desierto y el mar dominan el paisaje, una cocina a base de maíz nixtamalizado insiste en la vigencia de los recetarios familiares. Tortillas hechas a mano, frijoles con epazote y moles cocinados con tiempo abren una conversación sobre memoria, nutrición y resistencia cultural en Baja California Sur.

Ticuchi, el tiempo del agave

Ticuchi, el tiempo del agave


La barra de destilados creada por Enrique Olvera y Gonzalo Gout ajusta su ritmo y reafirma su vocación nocturna. Ticuchi consolida su experiencia alrededor del agave, la conversación y una cocina que se comunica con el comal y el tiempo compartido.

Librería Valladolid, donde la noche se lee despacio

Librería Valladolid, donde la noche se lee despacio


En la Roma Norte, Librería Valladolid recupera el arte de la conversación como experiencia cultural. Un bar con alma de librería donde los libros, la música y los cócteles conviven sin prisa, y cada encuentro se vuelve un capítulo compartido.

Vigneron, un ejercicio de precisión vinícola en la Roma Norte

Vigneron, un ejercicio de precisión vinícola en la Roma Norte


Desde una curaduría rigurosa de vinos europeos hasta un menú degustación que privilegia el diálogo entre copa y plato, Vigneron se consolida como uno de los wine bars más atentos y consistentes de la Ciudad de México, donde el conocimiento se comparte sin solemnidad.

Tres postres luminosos para cerrar el año

Tres postres luminosos para cerrar el año


El cierre del año siempre pide algo dulce, pero también algo que ilumine. Estos tres postres —frescos, brillantes y con capas de textura— celebran la temporada sin caer en excesos, y funcionan como el remate perfecto para una mesa que quiere despedir el ciclo con suavidad y belleza.

T List México: Roscas esenciales

T List México: Roscas esenciales


Una selección de panaderías que sostienen la tradición de la Rosca de Reyes desde el oficio, el sabor y la constancia. Clásicos que regresan cada año y siguen cumpliendo.

Quinquela, memoria servida a la mesa

Quinquela, memoria servida a la mesa


En una esquina de la Roma, los hermanos Jance reescriben el legado migrante de su familia. Quinquela es un bistró que honra los puertos que los formaron, la cocina como oficio heredado y la mesa como un lugar donde la memoria se cocina a fuego lento.