Racimos del Nuevo Mundo

Racimos del Nuevo Mundo


En los terroirs de Catena Zapata, en Mendoza, en las faldas de los andes argentinos, se producen algunos de los vinos más estructurados, equilibrados y complejos del mundo. Un viaje a través de una bodega centenaria que incluso cuenta con una estrella Michelin.

Búlgaros: el regreso de una práctica doméstica

Búlgaros: el regreso de una práctica doméstica


El kéfir vuelve a la conversación wellness global, aunque nunca se fue de las cocinas domésticas. Fermentación, microbiota y memoria familiar, una práctica ancestral que hoy encuentra nueva audiencia en México.

Gabriela Ruiz, la sal como la vida: al límite

Gabriela Ruiz, la sal como la vida: al límite


La chef tabasqueña conversa con T Magazine México sobre sinestesia, técnica, riesgo y memoria, en 2019 fue nombrada Mejor Chef de México por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana. Una entrevista en la que la emoción se convierte en método y la cocina en lenguaje propio.

T List México: Waffles en CDMX

T List México: Waffles en CDMX


Del clásico belga al chicken & waffles con elote y maple, estos espacios en la Ciudad de México convierten el waffle en plato central. Opciones dulces y saladas, brunch todo el día y direcciones para el antojo.

Decantar el paisaje

Decantar el paisaje


Un viñedo californiano se transforma en una de las plataformas culturales más singulares del arte contemporáneo.

Los nuevos aires

Los nuevos aires


La capital argentina se erige como epicentro de una ola gastronómica construida sobre la diversidad y el respeto a la tradición.

Barra Lupe, el antojo afinado

Barra Lupe, el antojo afinado


En la Roma Norte, un mexpendio devuelve precisión y memoria a la cocina cotidiana. Maíz nixtamalizado, guisos reconocibles y una coctelería que empuja la tradición hacia territorios inesperados bajo la dirección de Claudia Cabrera.

Contramar cruza el desierto

Contramar cruza el desierto


Gabriela Cámara inaugura Cantina Contramar el 28 de marzo de 2026 en Fontainebleau Las Vegas. El proyecto reúne a la chef mexicana, a la arquitecta Frida Escobedo y a la maestra tequilera Bertha González Nieves en una colaboración que traslada la hospitalidad capitalina al Strip con precisión cultural y ambición internacional.

Le 21, el regreso silencioso

Le 21, el regreso silencioso


En una calle discreta del distrito seis de París, un comedor histórico reabre con una nueva dirección culinaria. Le 21 retoma su pulso bajo la mirada de Braden Perkins y recupera una forma de comer donde el tiempo, la conversación y la mesa vuelven a ocupar el centro.

Amar en la cocina mexicana

Amar en la cocina mexicana


En México, el vínculo afectivo se construye también alrededor del fuego. Entre cacao, vainilla y chiles perfumados, la cocina ha sido espacio de cortejo, negociación y deseo. Un recorrido por los ingredientes y rituales que sostienen una pedagogía amorosa hecha a mano.