Dumbo, el sabor esencial del fast food contemporáneo

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Desde París hasta Londres, Dumbo redefine el concepto del smashburger con una visión que combina artesanía, precisión y cultura. Su propuesta, nacida de la memoria y del oficio, se ha convertido en una referencia para quienes buscan autenticidad en tiempos de exceso

T List México: Pizza Restaurant CDMX

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Del horno de leña al barrio que resiste, esta selección mira la pizza como oficio, comunidad y diseño. Fermentación lenta, ingredientes bien elegidos y espacios que proponen una nueva forma de estar juntos.

Los secretos de Daniela Soto-Innes: alma, sabor y creatividad en Rubra

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En una charla exclusiva, Daniela Soto-Innes comparte el corazón detrás de su cocina. Entre ingredientes que evocan el Pacífico y rituales que conectan con sus raíces, la chef mexicana revela cómo cada plato en Rubra refleja su sensibilidad, su historia y una pasión que trasciende el gusto.

Los sabores de la memoria: la comida del Día de Muertos

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Más que un ritual gastronómico, la comida del Día de Muertos es una forma de recordar a través del gusto. Entre el pan de muerto, el mole y el atole, cada platillo es una conversación entre los vivos y quienes solo regresan por una noche.

Hongos, la memoria viva de la tierra mexicana

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Entre lluvias, tradiciones y saberes antiguos, los hongos siguen siendo uno de los tesoros más profundos de nuestra cocina. De los champiñones al huitlacoche, su historia revela la relación entre la naturaleza, el alimento y la memoria.