Carolina Chávez
Cortile
Tagliolini con trufa fresca, espuma de Parmigiano Reggiano y mantequilla de rancho. El queso y la mantequilla aportan cremosidad a una preparación centrada en el aroma de la trufa.
Sartoria
Pasta fresca hecha a mano con trufa blanca y mantequilla. Una preparación de pocos ingredientes que concentra la atención en la textura de la pasta y el sabor de la trufa.
Osteria del Becco
Tagliolini hechos en casa con trufa negra. El formato fino y alargado de la pasta acompaña una preparación de corte italiano clásico.
Nonna Cucina Bar
Pappardelle al tartufo con crema de tartufata y trufa fresca. Las cintas anchas de pasta se sirven con una salsa cremosa que incorpora la trufa en dos formas.
Piazza Pasticcio
Tagliolini con mantequilla y trufa. Una combinación breve de ingredientes en la que la mantequilla sirve de base para distribuir el aroma de la trufa.
