Nacida en 2018, Antolina celebra a las mujeres que han dado forma a la cocina mexicana. Un proyecto que honra el origen de cada ingrediente y crea experiencias gastronómicas vivas, con una propuesta que oscila entre la tradición y la innovación.
Un listening bar creado como extensión de Ninety Nine Records, donde la música en vinilo, la coctelería de autor y una atmósfera respetuosa redefinen el entretenimiento en la ciudad.
En el Mandarin Oriental Ritz, Madrid, Quique Dacosta transforma el histórico Champagne Bar en un espacio íntimo donde la tradición de la marisquería clásica se eleva a experiencia de lujo: platillos fríos servidos como joyas, rituales ancestrales con cubertería de plata y champagne bajo la luz de la cúpula de cristal.
