Ren&Nata nació en 2024 como ocurren las mejores ideas, en casa y sin demasiada planeación. Un postre preparado para compartir pronto se convirtió en un proyecto de repostería que creció más de lo previsto. Hoy, un año después, estrenan tienda en Polanco, donde la fórmula sigue siendo la misma: ingredientes seleccionados, una estética sencilla y la obsesión por lograr la textura perfecta en cada corte.
La protagonista es la tarta vasca, un postre de origen español que se distingue de los cheesecakes convencionales por su rusticidad exterior y su interior cremoso, casi líquido. En Ren&Nata, esa receta adquiere un carácter propio: versiones con cacao, con Oreo o en su forma más pura, todas con el mismo corazón suave que se desborda apenas entra la cuchara.
Más allá del efecto viral que ha tenido la tarta vasca en los últimos años, lo interesante de este proyecto es cómo una preparación clásica logra sostener una identidad contemporánea. Sin exceso de ornamentos ni discursos “gourmet”, la propuesta apela a algo más sencillo y difícil de falsificar: sabor, consistencia y un toque de calidez que se nota en la experiencia de compra.
Ubicada en Horacio 112, Polanco, la tienda opera de martes a sábado de 10:30 a 19:30 y domingos de 11:00 a 15:00. Un espacio pequeño que, como la tarta misma, busca ser contundente.
