Redacción T Magazine México
La tradición de los food trucks sigue viva y saludable. Hace ya más de 10 años que esta propuesta gastronómica se montó en la ola del emprendimiento y, aunque de pronto encontrábamos uno en cada esquina sirviendo los platillos más originales y más exóticos, solamente los verdaderos apasionados de la cocina sobre ruedas siguen en esta rodada.
Un caso digno de destacar es el de “Meat on Wheels”, un food truck patrocinado por la U.S. Meat Export Federation, que inició un recorrido por toda la República Mexicana desde hace exactamente un año. Arrancaron su viaje en mayo de 2024 en los viñedos del Valle de Guadalupe, en Baja California, y más recientemente se trasladaron hasta el estado de Yucatán.
En cada ciudad que visita el food truck, se hace una colaboración con los chefs más destacados de tales destinos. Es así como se han logrado deliciosas parrilladas y otros eventos de temporada con talentos como Javier Plascencia en Baja California, José Luis Ronquillo en Ciudad de México, Gustavo Macuitl en Puebla o Francisco Molina en Tlaxcala, entre muchos más.
El proyecto surgió como una iniciativa para llevar platillos elaborados con carne estadounidense a diversos destinos turísticos dentro de nuestro país, por lo que “Meat on Wheels” también ha recorrido lugares como Jalisco, Aguascalientes, San Luis Potosí, Querétaro, Guanajuato, Morelos y más.
En estos días de calor tenemos dos opciones: quejarnos de la temperatura o mejor disfrutar la primavera con actividades como visitar un apetitoso food truck. Los próximos eventos de “Meat on Wheels” se llevarán a cabo el 17 y 18 de mayo en la ciudad de Valladolid, y el 24 y 25 de mayo en Campeche.
