Redacción T Magazine México
Goya Taller no es solo un lugar para comer. Es un espacio vivo donde el vino, la hospitalidad y la música se mezclan con algo más profundo: la construcción de comunidad.
Su creador, Mauricio Vega —originario de la Ciudad de México— ha trazado un camino marcado por experiencias clave en la gastronomía. De Em y Martínez aprendió el rigor del servicio; de Gaba, al lado de Víctor Toríz, la importancia de los vinos y de la hospitalidad cercana. Cinco años de trayectoria que fueron el cimiento para imaginar lo que hoy es Goya.
Fundado en 2024, el proyecto nació con un propósito claro: reunir a las personas en torno a la mesa. Aquí se comparten historias, se forjan amistades, se disfruta de buena música y se celebran los vinos que acompañan cada encuentro.
El menú refleja esa visión cálida y abierta. Entre sus platos más queridos destacan el tiradito de rockot, el flatbread con hummus de chícharo y el ya imprescindible pan francés con maple y helado de crema.
En Goya, la cocina es solo el inicio: lo que realmente permanece es la comunidad que crece a su alrededor.
