Redacción T Magazine México
Antolina, además de ser un restaurante, es un colectivo gastronómico que desde 2018 rinde homenaje a las mujeres que sostienen la cocina mexicana. Su misión es clara: producir experiencias resaltando ingredientes, sabores y productos de origen nacional.
En su filosofía, cada plato es un acto de reconocimiento: importa tanto el sabor como la historia de quién lo produce y de dónde proviene. Así, Antolina mantiene un diálogo constante entre el pasado y el presente, con la certeza de que el futuro de la gastronomía se construye sobre raíces firmes.
A lo largo del año, organizan entre ocho y doce festivales gastronómicos, lo que asegura que cada visita sea distinta. A la carta clásica —esa que resguarda los platillos de siempre— se suman propuestas de temporada que refrescan la experiencia y convierten cada encuentro en un viaje nuevo.
Antolina es, al final, un espacio para celebrar y enorgullecerse de las riquezas gastronómicas de México. Un lugar donde siempre hay una mesa lista para recibirte.
