Redacción T Magazine México
En Zanaya, el chile en nogada se mira desde cuatro ángulos: una crepa rellena de cerdo, frutos secos y especias; un contemporáneo de picaña y cordero con quelites (creación de Nicole Barragán); un vegano con soya, fruta fresca y salsa de nueces y vino blanco (de Fabiola Cruz); y un tradicional con nogada de queso de cabra y brandy (de Miguel S. Romero). Los sábados, el Late Breakfast rota versiones: 23 y 30/08; 06, 13, 20 y 27/09.
En Pan Dulce, la ruta es simple y fresca: smoothies hechos al momento con fruta de temporada. Destacan Red Vitality Bliss (manzana roja, arándano, yogurt griego, leche de coco, chía), Sunshine Breeze (maracuyá, mango, durazno) y Espresso Banana Boost (plátano, cocoa, crema de cacahuate, café).
En Fifty Mils, “CIRCO” convierte la barra en acto escénico: Le Petite Madame (vodka, bergamota, yogurt de mango, taro, yuzu), B&B (mezcal, Campari de tocino, vermouth de pimiento amarillo, azafrán, lima yucateca) y Oraculum (tequila infusionado en palo santo y citronela) trazan la línea entre juego y técnica.
Buenas razones para cruzar la puerta según la hora y el antojo. Que cada quien arme su propia función.
Hotel: Four Seasons Hotel Ciudad de México. Dirección: Paseo de la Reforma 500, Col. Juárez, CDMX.
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